Ny matkultur vid Fisktorget

 

Bröderna Ali och Hamzeh Hassoun serverar arabiskt kaffe och baklava i olika varianter till fikasugna hässleholmare.
Bröderna Ali och Hamzeh Hassoun serverar arabiskt kaffe och baklava i olika varianter till fikasugna hässleholmare.

Genom etableringen av Café Naomi introduceras Mellanösterns matkultur i Hässleholm. Det är två unga och entusiastiska entreprenörer, Hamzeh Hassoun, 22 och hans bror Ali Hassoun, 23 som står bakom nysatsningen.

Meze kallas mellanösterns buffémat, motsvarigheten till svenskarnas smörgåsbord.
Meze kallas Mellanösterns buffémat, motsvarigheten till svenskarnas smörgåsbord.

Det är vid Fisktorget i centrala stan som Café Naomi slagit upp sina portar. Bröderna Hassoun berättar att caféet är uppkallat efter deras mamma, det är en hyllning till henne och hennes matlagning.

– Hon har varit en stor inspirationskälla för oss, förklarar Hamzeh.

Caféet har en utbildad kock anställd, men varje dag kommer mamma Naomi på besök i caféet. Responsen från hässleholmarna har varit så positiva att bröderna redan ser sig om efter mer personal.

Familjen Hassoun härstammar från Irak och har bott i Sverige sedan år 2000, först i Bjärnum, sedan i Hässleholm.

På caféet är det dock inte bara specialiteter från hemlandet Irak, utan från hela Mellanöstern, som återfinns på menyn. Det är många små rätter, meze, Orientens benämning på buffémat, som serveras. Matkulturen kan sägas ha sina rötter i det persiska och det turkiska köket.

– Det är hälsosam kost, den bygger mycket på grönsaker, exempelvis kikärtsröror, aubergineröror och sallader, betonar Hamzeh. Vi har också vårt eget bröd som vi bakar varje morgon.

För den som bara vill fika, serveras arabiskt kaffe i kombination med olika varianter av baklava, Mellanösterns söta bakverk nummer ett.

Tidigare låg det en secondhandbutik i lokalerna vid Fisktorget. Nu har bröderna, med hjälp av släkt och vänner, lagt ner mycket jobb på att bygga om och göra i ordning.

– Vi har slitit i tre månader med det, berättar Ali, som till vardags arbetar som mätingenjör på Hässleholms kommun, medan den yngre brodern fortfarande pluggar till ingenjör.

Vi vill att det här ska bli en mötesplats för hässleholmarna, och en mysig sådan, säger Hamzeh.

Text och foto: Urban Önell

Café Naomi är ett nytt mat- och fikaställe vid Fisktorget.
Café Naomi är ett nytt mat- och fikaställe vid Fisktorget i Hässleholm.

 

 

 

HTML Snippets Powered By : XYZScripts.com